Espelette et son piment d'appellation d'origine contrôlée
Pays Basque

Le village d'Espelette est renommé pour son piment, cultivé ici depuis 360 ans et seule épice française à avoir une AOC et AOP.
La fête du piment à lieu le dernier dimanche d'octobre et accueille 20 000 personnes.

Espelette existait déjà au 13eme siècle. Il compte maintenant un peu plus de 2000 habitants. Espelette est surmonté au sud par le Mondarrain, haut de 749m.


carte du village d'Espelette, cliquez pour agrandir

Espelette est situé sur la D918 à 24km de Saint Jean de Luz



Le piment d'Espelette n'est pas très fort (échelle 4 sur 10 sur l'échelle de Scoville), pas plus que le poivre. Lle piment de cayenne est noté 8, et le tabasco 9 !

Espelette a depuis longtemps une tradition gastronomique éprouvée.
Il fait partie de la zone AOC de production du piment d'Espelette, et du fromage basque ossau-iraty.

Dès 1762, on y fabrique du chocolat noir renommé. Le chocolatier Antton reprend le flambeau en 1999, et crée une spécialité : le chocolat noir au piment d'Espelette.




Le séchage des piments débute en septembre, mais certaines années il commence dès le mois de juillet. L'hôtel Euzkadi ne déroge pas à la tradition de faire sécher le piment sur la façade des maisons du village.
Pour en savoir plus visitez la maison du syndicat de l'AOP (appellation d'origine protégée) dans la rue principale.


Ces espadrilles basques sont-elles fabriquées ici ? parfois oui, souvent non, en tout cas le produit s'est diversifié.


La mairie est installée dans cet ancien château féodal du 14 eme siècle. On peut visiter les salles d'expositions tout au long de l'année.



A espelette, il y a aussi l'atelier du piment qui propose une variété incroyable de produits contenant du piment d'Espelette, et d'autres produits.

L'église St Etienne, un peu à l'écart du village date du 17eme siècle, et ressemble à une forteresse. Elle recèle un beau retable du 17eme siècle.

Le marché à lieu tous mercredis de 9 à 13h toute l'année et en plus le samedi matin en juillet et août.

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