La sardine a d'abord été une des premières industries de Safi, avec des conserveries, dans les années 1950 Safi devint le premier port sardinier du monde.
Les minerais et phosphates des environs (à 90 km au nord est) ont nécessité des extensions du port.
Un important complexe chimique, chargé de traiter et transformer le phosphate fut créé en 1972. On y fabrique des engrais et de l'acide phosphorique.
L'OCP (Office Chérifien des Phosphates) est le 2eme producteur mondial et le premier exportateur de phosphates bruts et d'acide phosphorique.
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